Двотижневе МЕНЮ

СБОРНИК РЕЦЕПТУР

«Питание детей» М. И. Снигур, З.Т. Корешкова ;

«Организация питания детей в дошкольных учебных заведениях» Н.В. Омельяненко, Ю.Б.Баранова, К.В.Алексеенко, Л.Л.Рябчун;

«Современная картотека блюд» МЦФЕР 2014 г.;

(ПЕРШИЙ ТИЖДЕНЬ)

ПОНЕДІЛОК

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Каша вівсяна (манна) на згущеному молоці	180	200	5,7		7,7	5,55		8,79	18		25,3		147,6	208
	Яйце варене (1/4, 1/2),	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
136	Чай	150	180	–		–	–		–	11,9		14,32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
46	Суп-пюре з яйцем, розсольник	150	250	1,98		3,11	1,46		4,09	10,5		15, 51		63,44	112,27
	Каша гречана , пшоно (макарони)	75	100	3,66		5,57	1,85		4,23	22,66		34,35		123,78	200,57
68	Гуляш із курки	60	100	14,1		23, 91	16, 04		28, 31	9,02		13, 87		237,18	406,56
	Огірок (помідор), салат с капусти и моркви	25	50	0,16		0,32	0,03		0,05	0,46		0,92		2,6	5,2
	Хліб пшеничний Хліб житний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧіРОК
	Запіканка сирна (вареники лениві, сирники рожеві)	125	135	20,53		23,39	15,34		17,74	14,17		14,95		287,34	314,76
137	Какао з молоком	160	180	4,65		5,45	4,03		4,7	18,56		21,83		125,89	147,67
ВСЬОГО:														1089, 82	1826, 76

ВІВТОРОК

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Молочна пшоняна каша (вівсяна, манна)	180	220	6,24		7,71	5,95		7,77	21,61		25,52		163,78	205,43
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
136	Кавовий напій з молоком	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
483	Борщ український зі сметаною (щі, борщ буряковий)	150	250	2,1		3,01	2,25		3,66	10,48		14,91		69,35	102,95
	Плов з рису і м’яса курки)	150	180	14,4		20,9	14,5		21,2	16,7		23		231,97	332,43
	Огірок (помідор, салат з капусти)	30	50	0,24		0,4	0,3		0,05	0,99		1,65		6	10
	Хліб пшеничний	40	65	2,6		4,3	0,48		0,78	16,4		26,72		80,8	131,3
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧіРОК
103	Риба тушкована з овочами (по польські, в соусі, оселедець)	75	125	8,64		17,49	3,32		4,96	6,21		9,19		89,4	151,62
	Картопляне пюре	110	150	2,58		3,53	2,46		5,01	16,07		21,9		99,5	150
	Хліб житній	15	30	1,14		2,28	0,14		0,27	7,05		14,1		34,59	69,18
137	Чай з лимоном	150	180	1,6		2,63	0,06		0,14	16,8		28,83		73,13	125,12
ВСЬОГО:														1113,97	1734,97

СЕРЕДА

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Яйце варене (1/4, 1/2),	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
156	Каша пшенична (ячна, арнова)	100	120	3,22		4,48	4,46		4,79	15,85		22, 17		116,82	150,32
	Капуста тушкованна (ікра морквяна, бурякова, кабачкова, баклажана)	60	80	0,62		0,93	3,52		5,28	3,08		4,62		48	72
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Чай	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
462	Борщ буряковий зі сметаною (суп овочевий, щі)	150	250	1,43		2,08	2,07		3,16	11,18		15, 73		67,67	98,01
87	Макаронні вироби (каша пшоняна и др.)	150	190	14, 45		20, 96	14, 52		21, 21	16,75		23, 03		231,97	332,43
	Биточок з яловичини	80	105	11,1		17,2	11,34		18,02	13,59		17,11		199,75	298,19
	Огірок (помідор, салат зі свіжої капусти)	25	50	0,16		0,32	0,03		0,05	0,46		0,92		2,6	5,2
	Хліб пшеничний Хліб житний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧІРОК
	Запіканка сирна (вареники лениві, сирники рожеві)	125	135	20,53		23,39	15,34		17,74	14,17		14,95		287,34	314,76
137	Какао з молоком	160	180	4,65		5,45	4,03		4,7	18,56		21,83		125,89	147,67
ВСЬОГО:														1144, 85	1599, 43

ЧЕТВЕР

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Каша молочна (манка, рис, пшоно, овсянка)	90	120	3,11		5,02	1,79		4,17	19,2		30,88		105,35	181,12
	Яйце варене (1/4, 1/2),	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
137	Кавовий напій з молоком	150	180	2,1		2,8	1,88		2,5	13,51		18,67		76,9	105,06
	Печиво	10	20	0,1		0,2	0,1		0,2	8		16		34	68
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
467	Суп рисовий (перловий, вівсяний) зі сметаною	150	250	4,07		5,52	1,91		2,8	15,33		21, 23		92,55	129,06
104	Картопляне пюре	110	150	2,58		3,53	2,46		5,01	16,07		21, 91		99,55	150,47
	Котлета з яловичини (тюфтеля, биточок, суфле)	80	105	11,1		17,2	11,34		18,02	13,59		17,11		199,75	298,19
	Огірок (помідор, салат зі свіжої капусти)	25	50	0,16		0,32	0,03		0,05	0,46		0,92		2,6	5,2
	Хліб житній Хліб пшеничний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧіРОК
120	Риба жарена (по-польські, в соусі, варена з овочами)	50	125	5,25		13, 11	1,29		3,74	3,23		7,92		43,9	113,53
427	Каша ячнева (пшенична, арнова)	100	120	2,14		2,66	1,23		1,62	7,13		8,82		43,99	55,35
136	Чай з лимоном	150	180	–		–	–		–	11,9		14,32		48,8	58,5
	Фрукти	45	100	–		–	–		–	4,5		10,4		20	45

П’ЯТНИЦЯ

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
427	Каша ячнева (пшенична, арнова)	100	120	2,14		2,66	1,23		1,62	7,13		8,82		43,99	55,35
123	Яйце варене (1/4, ½)	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
	Ікра бурякова (морквяна, кабачкова, баклажана), салат с капусти	25	50	0,16		0,32	0,03		0,05	0,46		0,92		2,6	5,2
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
136	Чай	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
100	Суп з макароними виробами	200	250	1,54		2,52	1,92		3,01	9,81		15, 62		63	99,76
77	Голубці з яловичини	150	180	10,6		16, 62	11, 86		19, 13	8,73		13, 05		178,75	276,13
	Хліб пшеничний Хліб житний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧіРОК
192	Булка здобна, (рогалік з повидлом), пиріг з картоплею	55	75	4,39		5,46	4,52		5,63	25,21		34, 86		152,05	204,6
137	Кавовий напій на згущеному молоці	150	180	1,6		2,63	0,06		0,14	16,8		28, 83		73,13	125,12
ВСЬОГО:														930,98	1464, 11

(ДРУГИЙ ТИЖДЕНЬ)

ПОНЕДІЛОК

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Каша ячна (арнова, пшенична)	120	150	4,23		5,27	4,07		4,18	27,97		34,95		167,87	201,57
	Яйце варене (1/4, 1/2),	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
	Ікра кабачкова, помідор, огірок (конс, свіжий), салат с капусти і моркви	30	50	0,47		0,78	2,64		4,4	2,31		3,85		36	60
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Чай	150	180	–		–	–		–	11,9		14,32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
50	Суп гороховий	150	250	2,51		3,05	3,02		4,21	10,65		14,22		76,83	104,49
104	Плов з рисом і куркою	150	180	2,58		3,53	2,46		5,01	16,07		21,91		99,55	150,47
130	Салат із свіжої капусти , (помідор, огірок консер., свіжий)	50	60	0,77		0,91	3,04		4,04	4,48		5,91		46,14	60,92
	Хліб пшеничний Хліб житний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧІРОК
	Ліниві вареники (запіканка сирна, сирники)	100	130	17,67		22,9	11,23		15,67	17,97		22,37		240,39	317,72
	Какао з молоком	150	180	4,65		5,45	4,03		4,7	18,56		21,83		125,89	147,67

ВІВТОРОК

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Молочна пшоняна (вівсяна, манна, гречана) каша	180	220	6,24		7,71	5,95		7,77	21,61		25,52		163,78	205,43
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Чай з молоком	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
	Суп перловий зі сметаною (вівсяний, рисовий)	200	250	1,02		1,54	2,2		3,59	7,28		10,56		53,41	81,2
90	Печеня по-домашньому	150	180	13,18		16,88	12,49		17,64	11,58		16,38		198,58	280,21
130	Салат із свіжої капусти , (помідор, огірок консер., свіжий)	50	60	0,77		0,91	3,04		4,04	4,48		5,91		46,14	60,92
	Хліб житній Хліб пшеничний	40	65	2,6		4,3	0,48		0,78	16,4		26,72		80,8	131,3
250	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧіРОК
105	Каша арнова (пшенична, ячна)	80	100	8,64		17,49	3,32		4,96	6,21		9,19		89,4	151,62
	Риба жарена (по польські, в соусі, варена з овочами)	50	125	5,25		13,11	1,29		3,74	3,23		7,92		43,9	113,53
137	Чай з лимоном	150	180	1,6		2,63	0,06		0,14	16,8		28,83		73,13	125,12
	Фрукти	45	100	–		–	–		–	4,5		10,4		20	45
ВСЬОГО:														1053, 31	1569, 94

СЕРЕДА

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Каша арнова (пшенична, ячна)	90	120	3,11		5,02	1,79		4,17	19,2		30,88		105,35	181,12
	Яйце варене (1/4, 1/2)	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
130	Ікра бурякова (морквяна, кабачкова, баклажанна), салат з капусти, тушена	30	50	0,48		0,8	1,5		2,5	2,41		4,02		24,37	40,61
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
	Чай	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
60	Борщ (щи, суп овочевий) зі сметаною	150	200	1,69		3,12	2,96		2,82	10,73		23, 37		76,99	103,81
88	Оладки з печінки (котлети)	150	200	16, 09		16,72	15,56		18,52	18,53		24,62		265,74	334,36
	Каша гречана (макарони)	75	100	3,66		5,57	1,85		4,23	22,66		34,35		123,78	200,57
	Помідор, огірок	25	50	0,16		0,32	0,03		0,05	0,46		0,92		2,6	5,2
	Хліб пшеничний Хліб житний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧІРОК
	Ліниві вареники (запіканка сирна, сирники)	100	130	17,67		22,9	11,23		15,67	17,97		22,37		240,39	317,72
137	Какао на молоці	150	180	4,65		5,45	4,03		4,7	18,56		21,83		125,89	147,67
ВСЬОГО:														1232, 26	1747, 03

ЧЕТВЕР

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
402	Вермішель молочна (вівсяна, манна, пшоняна)	200	250	7076		9,59	7,96		9,95	35,5		44,38		243,9	304,88
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
136	Кавовий напій з молоком	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
	Печиво	10	20	0,2		1,03	1,98		3,58	2		4		52,5	115
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
42	Розсольник (суп манний, рисовий, перловий) зі сметаною	200	250	2,7		3,48	2,34		3,73	12,52		17,06		81,39	114,7
	Макаронні вироби	75	150	3,22		4,48	4,46		4,79	15,85		22,14		116,82	150,32
103	Котлета з яловичини (суфле, тюфтели)	55	80	8,89		14,21	10,1		16,03	5,41		8,36		148,32	234,62
	Салат з капусти (огірок, помідор свіжий, консервів)	40	50	0,16		0,32	0,03		0,05	0,46		0,92		2,6	5,2
	Хліб житній Хліб пшеничний	40	65	2,6		4,3	0,48		0,78	16,4		26,72		80,8	131,3
	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧіРОК
120	Риба жарена (по-польські, в соусі, варена з овочами)	50	125	5,25		13, 11	1,29		3,74	3,23		7,92		43,9	113,53
427	Картопляне пюре	100	120	3,22		4,48	4,46		4,79	15,85		22,14		116,82	150,32
137	Чай з лимоном	150	180	1,6		2,63	0,06		0,14	16,8		28,83		73,13	152,12
	Хліб пшеничний	15	30	1,14		2,28	0,14		0,27	7,05		14,1		34,59	69,18
	Фрукти	45	100	–		–	–		–	4,5		10,4		20	45
ВСЬОГО:														1201, 96	1796, 57

П’ЯТНИЦЯ

	Назва страви	Вихід страви (в грамах)			Харчові речовини								Енергетична цінність (ккал.)
					Б			Ж			В
		ясла	садок	ясла		садок	ясла		садок	ясла		садок		ясла	садок
1	2	3	4	5		6	7		8	9		10		11	12
СНІДАНОК
	Яйце варене (1-2),	20	40	2,3		4,5	2,43		4,85	0,07		0,15		31,7	63,5
506	Каша арнова (ячна, пшенична, перлова)	100	130	2,57		3,35	3,26		4,24	25,89		33,64		145,25	188,83
130	Ікра бурякова (морквяна, кабачкова, баклажанна), салат з капусти	30	50	0,48		0,8	1,5		2,5	2,41		4,02		24,37	40,61
	Батон	25	50	0,71		1,42	2,03		4,06	5		10		62,5	125
	Сир твердий	5	10	1,2		2,3	1,5		2,9	–		–		18	36
	Чай	150	180	–		–	–		–	11,9		14, 32		48,8	58,5
10	Сік фруктовий	60	100	0,6		0,6	–		–	5,4		9		23,4	39
ОБІД
	Суп рисовий, (перловий, болгарський)	150	250	1,43		2,08	2,07		3,16	11,18		15,73		67,67	98,01
	Бігос	150	200	2,65		3,53	5,17		6,89	14,49		19,32		112,86	150,48
	Хліб пшеничний Хліб житний	40	65	3,09		4,94	0,36		0,58	18,8		30,55		92,4	150,15
	Компот із сухофруктів	150	180	0,3		0,4	–		–	18,17		21,8		78,9	94,7
ПІДВЕЧІРОК
	Оладки з повидлом, рогалік,	85	105	13,25		18,16	12,27		17,93	37,84		46,11		306,38	407,52
	Кавовий напій на згущеному молоці	150	180	1,6		2,6	0,06		0,14	16,8		28,8		73,1	125,1
ВСЬОГО:														1103, 09	1615, 98

СБОРНИК РЕЦЕПТУР

«Питание детей» М. И. Снигур, З.Т. Корешкова ;

«Организация питания детей в дошкольных учебных заведениях» Н.В. Омельяненко, Ю.Б.Баранова, К.В.Алексеенко, Л.Л.Рябчун;

«Современная картотека блюд» МЦФЕР 2014 г.;

(ПЕРШИЙ ТИЖДЕНЬ)

(ДРУГИЙ ТИЖДЕНЬ)

Наші контакти:

Золота рибка